怎样做水馒头【炊事设备】-鸿盛厨业集团-物资管理
来源:    发布时间: 2017-02-22 08:26   690 次浏览   大小:  16px  14px  12px
怎样做水馒头【炊事设备】-鸿盛厨业集团-物资管理

怎样做水馒头【炊事设备】-鸿盛厨业集团-物资管理 

"水馒头”是一种日式清凉糕点,起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜,口感幼滑,属清夏季凉点中佳品。

怎样做水馒头

食材

主料
葛粉(或其他淀粉代替)60g
辅料
500cc
砂糖 20g
豆沙馅200g

方法/步骤

  1. 1


    把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里


    怎样做水馒头
  2. 2


    开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火


    怎样做水馒头
  3. 3


    在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去


    怎样做水馒头
  4. 4


    在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)


    怎样做水馒头
  5. 5


    冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成


    怎样做水馒头
    END

方法/步骤2


  1. 把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再如图包起来等放凉


    怎样做水馒头
    END

注意事项

  • 保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
  • 用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
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