白馒头怎么做 【鸿盛集团刘经理教您馒头的做法】-厨房设备生产厂家
来源:    发布时间: 2017-02-22 08:23   661 次浏览   大小:  16px  14px  12px
白馒头怎么做 【鸿盛集团刘经理教您馒头的做法】-厨房设备生产厂家

白馒头怎么做 【鸿盛集团刘经理教您馒头的做法】-厨房设备生产厂家 

记得第一次学做馒头,失败得一塌糊涂,根本不懂什么是发酵,看书得知需要温度,于是把面团放进蒸锅里,用热水资源进行发酵,结果温度太高,把面给蒸熟啦,浪费了粮食,心里着实不安哪!又有一次,碱放多了,出了一锅黄黄的丑馒头,在老公发现之前我赶紧将它“毁尸匿迹”,难受了我好几天,学艺不精,看来只做书呆子还不够,得多请教别人,三人行必有我师焉······到现在能做出还算像样的馒头,我已心满意足也!

 不过面包机揉出的面团特别柔软,如果想口感有嚼劲,那就用发面团8只揉十分钟就可以,不加泡打粉的馒头好吃又健康哈!

白馒头怎么做

食材

  • 中筋面粉250克,水125克,色拉油10克,白糖15克,盐1/2小勺,酵母2.5克 

方法/步骤

  1. 水略加热,放入酵母化开,静置五分钟,倒入面包机


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  2. 倒入面粉、油、糖、盐,调整面包机程序为发面团8,将所有材料和成团,发酵约40分钟,面团变成两倍大


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  3. 取出,轻揉,排气,搓成均匀的长条,用刀切成相同大小的馒头坯


    白馒头怎么做
  4. 蒸屉刷油,排入馒头坯,醒四十分钟


    白馒头怎么做
  5. 中火蒸25分钟即可


    白馒头怎么做
  6. 停火后五分钟再揭盖

     

     

     

    END

注意事项

  • 1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时


  • 2、蒸好后不能立刻揭盖,要等五分钟,以防表面回缩

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